用料：
葱适量
姜适量
蒜一只
洋葱一个
蚝油少许
色拉油少许
豆瓣酱少许
醋少许
料酒少许
文蛤少量
花蛤少量
蛏子少量
鲜虾少量
粉丝少量
海带丝少量
金针菇少量
绿豆芽少量
蘑菇少量
步骤 1
葱，姜，蒜，洋葱全部切碎备用
步骤 2
海鲜提前吐沙洗净备用
步骤 3
所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。
步骤 4
把蚝油，色拉油，豆瓣酱，醋，料酒，全都根据自己口味放在一个碗里，搅拌均匀备用。
步骤 5
所有材料都准备好了，可以开工了。烤盘铺好锡纸。
步骤 6
第一层放泡软的粉丝，其它蔬菜就可以随便往上加，最下层放粉丝，粉丝会吸收汤汁，非常好吃。
步骤 7
根据自己的喜好平铺好所有海鲜。
步骤 8
再撒上葱姜蒜碎，留点小葱最后放。
步骤 9
最后一层，均匀淋上之前调好的卤汁。
步骤 10
烤箱提前预热，200度烤十分钟，每家的烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有贝类基本都长口就可以了，取出撒上葱花，趁热拌匀。立刻就可以享用美味啦！
大杂烩怎么做好吃,海鲜大杂烩的家常做法 扩展
食材：干辣椒15个、花蛤半斤、扇贝半斤、沙蛤半斤、土豆1个、鲜虾10只、大蒜几粒、盐、辣酱一大勺、香葱、高鲜酱油、南瓜籽油、
做法：
1、将干辣椒切小段用冷水浸泡至水变微红，将花蛤、扇贝、沙蛤全部洗净备用。
2、锅中冷水将花蛤、扇贝、沙蛤全部下锅煮熟去壳取肉，土豆切薄片备用。3、鲜虾洗净去头去壳、大蒜切块备用，小黑锅中倒入南瓜籽油烧热。
4、先将大蒜爆香，放入土豆片翻炒，再加入鲜虾继续翻炒至变色。5、将花蛤、扇贝、沙蛤肉放入锅中，加盐、加酱油，再放入清水煮。
6、另起锅，倒入南瓜籽油把干辣椒爆香，加入一大勺辣酱。7、将爆好的辣椒油淋入小黑锅中，加香葱碎出锅。
大杂烩怎么做好吃,海鲜大杂烩的家常做法 扩展
用料:
葱2根，姜1块，蒜头3瓣，大蒜3根，香叶3片，八角2个，红辣椒1个，青辣椒1个，虾1斤，花蛤1斤，钉螺1斤，酱油适量，盐巴适量，白酒适量
步骤 1海鲜洗净备用。
步骤 2葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用。
步骤 3起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。
步骤 4掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。
步骤五，美味又好吃的做辣炒海鲜大杂烩完成开吃了。
